丹波山村産ミズナラ樽の熟成ウイスキー「丹波山」が完成

道の駅たばやまで先行販売を開始

共同開発の背景と意義

山梨県丹波山村が、サントネージュワイン株式会社と共同で開発したウイスキー「丹波山」が完成しました。このウイスキーは丹波山村産のミズナラ樽で熟成され、2024年7月11日から道の駅たばやまで先行販売が開始されました。

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丹波山ウイスキーの特徴

「丹波山」ウイスキーは2種類あります。ピュアモルトとブレンデッドの2タイプです。それぞれの製造本数、価格、内容量、アルコール度数は以下の通りです。

ピュアモルト

製造本数：701本

販売価格：税込5,500円

内容量：700ml

アルコール度数：40%

ブレンデッド

製造本数：1,980本

販売価格：税込3,300円

内容量：700ml

アルコール度数：40%

丹波山村のミズナラ樽

ミズナラは「ジャパニーズオーク」とも呼ばれ、その特性がウイスキーの熟成に適しています。しかし、丹波山村では林業従事者の高齢化などにより、多くのミズナラが放置されていました。そこで、村の職員が発案し、村産材からワイン樽を作るプロジェクトが始まりました。このプロジェクトには2年以上の年月がかかり、2021年には17個の木樽が完成しました。

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サントネージュワイン株式会社との連携

丹波山ワインの成功を受け、サントネージュワイン株式会社との連携が始まりました。2023年12月にはミズナラ樽で熟成させた白ワインが完成しました。その後、9個の樽のうち、2個にスコッチの原酒を、7個にグレーンモルトの原酒を熟成させ、今回のウイスキー「丹波山」が完成しました。

地域とウイスキー産業の未来

このプロジェクトは、丹波山村の地域活性化に大きく寄与しています。村のミズナラを活用することで、地元の資源を有効活用し、ウイスキーという新たな産業を創出しました。また、サントネージュワインとの連携により、丹波山村の名前が全国に広がることが期待されています。

丹波山村役場

参照元：https://prtimes.jp

過去の月間アーカイブ

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