山梨県丹波山村とサントネージュワインの共同プロジェクト：ミズナラ樽ウイスキーの開発

樽空け作業のプレス公開イベントが開催されます

山梨県丹波山村は、サントネージュワイン株式会社と共同で、ミズナラの木樽で熟成させたウイスキーの開発に着手しました。2024年2月19日(月)午前10時からは、その熟成状態を確認するための「樽空け」作業が、サントネージュワインの工場にてプレス公開されます。

丹波山村のミズナラ樽プロジェクトについて

「ジャパニーズオーク」とも呼ばれるミズナラは、丹波山村の山々で豊富に育っています。しかし、これまでその利用は限られていました。しかし、役場の職員が提案したアイデアから始まったこのプロジェクトでは、ミズナラをワイン樽として活用することを目指し、2年以上の月日をかけて実現に至りました。

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サントネージュワインとの連携について

丹波山ワインの成功を受けて、サントネージュワイン株式会社との連携が始まりました。2023年12月には、ミズナラ樽で熟成させた白ワインが完成。よって、その成功を受けて今回はウイスキーの開発に取り組んでいます。

樽空け作業イベントの詳細

樽空け作業は2024年2月19日(月)午前10時から正午まで、サントネージュワインの工場で行われます。参加者には丹波山村役場とサントネージュワインからの関係者が含まれ、その様子はプレス公開されます。工場内に入る際には衛生キャップ等の着用が必要。よって、取材希望者は2月15日(木)午後5時までにご連絡をお願いします。