北海道ジャパニーズオーク樽熟成酒　新たな日本酒の旅

新たな風味、新しい体験

日本酒――その独自の文化と深い歴史を持つ醸造酒。しかし、その風味が時には日本酒が苦手だと感じさせることもあります。フルーティーな香りや南国のフルーツを思わせる味わい。それは日本酒の造り手が心を込めて製造する結晶です。

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しかし、私たちは新たな一歩を踏み出しました。単なるフルーティー感だけでなく、長い歴史に裏打ちされた独自の文化を反映させた方法を選びました――それがジャパニーズオーク樽熟成です。この手法により、世界中の蒸留酒愛好者が注目する独特の香りとまろやかさが、これまでにない新しい日本酒を生み出すことができるのです。

樽熟成酒の進化

日本酒が苦手な方にも、繊細な例えが理解できなかった方にも、これが「樽熟成酒」の真髄です。また、フルーティーを越えた樽熟成の香りとまろやかさを五感で体感。そのため、日本酒の新しい進化を鼻と舌でじっくりと味わっていただけます。

北海道の原点

背後に広がるのは、原料の宝庫として世界に誇る北海道の風景。2018年には、ワインにおける地理的表示（GI）を国内で2番目に取得。また、北海道には現在、50か所以上のワイナリーが点在。そして、世界的ワイナリーが新しいワイナリーを誕生させています。同様に、ウイスキーやジンの蒸留所も続々と誕生。そのため、北海道はますます酒どころとしての地位を確立しています。

自然の中で磨かれた技術

北海道の大自然は7割が未開拓の森林地帯。ここには豊かな食品原料が広がり、農産物は他地域にはない多様性と高品質を誇ります。特に、原生林がそびえる森に育まれたミズナラの木は、世界が注目するジャパニーズオークの原木です。また、北海道米も全国第二位の生産量を誇ります。その美味しいお米と雪融け水を使った伏流水が、北海道の酒造りにおいて重要な要素となっています。