头号贝类生产国扇贝为何越来越便宜

9 月 21 日 据《现代商业》报道，这种双壳贝类有史以来受到过如此多的关注吗？ 扇贝属于板屋贝科，主要在北海道捕捞，也在东北沿海捕捞。

今年 8 月下旬，日本东京电力公司福岛第一核电站的处理水泄漏后，中国对日本海产品实施了全面禁运。

中国是日本最大的海产品出口国，包括香港在内的进口依存度超过 40%。 首当其冲的是扇贝，扇贝突然失去了销路，导致国内库存大量增加，价格急剧下降。

事实上，它是日本第二大生产国。
虽然并不广为人知，但日本的扇贝产量（主要来自水产养殖）总计约 51 万吨（2022 年农林水产省渔业和水产养殖产量统计），占总产量的 13%。 虽然重量中包括贝类，但在鱼类和贝类中仅次于日本沙丁鱼（约 61 万吨）。 在贝类中，扇贝产量居首位，远远超过牡蛎（约 170,000 吨）。

日本盛产扇贝。 扇贝用途广泛，可以做成生鱼片、烧烤或油炸。 在烧烤时，扇贝可以带壳烧烤，扇贝壳打开后，可以淋上酱油，再淋上黄油，美味的香味一定会让您食欲大增。 很多人可能都非常喜欢扇贝。

也许正因为扇贝的用途非常广泛，所以与其他高档海鲜相比，扇贝的价格略显低廉。 例如，扇贝的主要产地北海道的海鲜包括螃蟹、鲑鱼子和海胆。

这些海鲜都是作为主料放在米饭上，其他海鲜散落其间，作为昂贵的奢侈食材已经深入人心，但你不会看到扇贝作为单独的食材放在米饭上。

这种奢侈品与其形象略有不同。
如果有的话，扇贝通常是作为配菜，与金枪鱼或白鱼一起放在船上或海鲜碗里。

除了味道鲜美之外，扇贝似乎缺少了一碗米饭的白色，而金枪鱼和外国三文鱼更容易被列入菜单，在 Instagram 等社交网站上也更有 “吸引力”。 在其他贝类中，牡蛎可以成为油炸和火锅菜肴的主打，但扇贝则略显低调。

虽然扇贝在产量上代表着日本，但在海产品的整体形象中却扮演着配角的角色，而且应该以合理的价格销售。 它已成为与日本市场不匹配的奢侈品。

在扇贝主产地北海道函馆市的海鲜批发市场，冷冻扇贝（去皮）的市场价格显示，十年前的 2013 年秋季，每公斤批发价为 900-2500 日元（不含税），而今年 9 月的价格已大幅上涨至 3700-5400 日元。

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