星野リゾート リゾナーレ八ヶ岳は、自然豊かな環境にあります。夏の期間限定で、特別なディナーコースを提供します。2024年7月8日から9月4日まで、メインダイニング「OTTO SETTE」で楽しめます。花ズッキーニや桃を使った料理が魅力です。
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八ヶ岳の夏の食材を使ったイタリア料理を堪能できます。前菜からデザートまで、地元の新鮮な野菜が使われています。ソムリエが厳選したワインと共に楽しめるのもポイントです。料理とワインのペアリングは絶品です。
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OTTO SETTEは、八ヶ岳の「8」と7人の達人を表現しています。「ワインと野菜」をテーマにしたレストランです。前菜からデザートまで、すべての料理にこだわりの野菜が使われています。約500種類、2,000本のワインが揃っています。
最初に楽しめるのは「野菜のアソルティメント」です。トマトの甘味を引き出したパッパ・コル・ポモドーロや、セロリと鶏レバーのブルスケッタなど、4種類が揃っています。葡萄の葉やコルクを使った器で提供されるのも特徴です。
次に登場するのは「畑の前菜」です。夏野菜の花ズッキーニやトマトを使った一皿です。バーニャフレッダとグリーンマスタードのソースで楽しめます。ソップレサータや生ハムと合わせた多彩な味わいが楽しめます。
デザートには「桃とルバーブのマチェドニア」が提供されます。ルバーブのジェラートと桃の果実とシロップが一体となった甘酸っぱい爽やかな味わいです。
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山梨県は世界的なワインの銘醸地として知られています。夏限定のコースに合わせて、ソムリエが選んだ山梨県とイタリアのワインを提供します。例えば、「畑の前菜」には「ヴィア・デル・カンポ ファランギーナ2022」がぴったりです。
料理長の鎌田匡人は、長野県出身です。リゾナーレ八ヶ岳で修行を重ね、2021年にOTTO SETTEの料理長に就任しました。地元の新鮮な野菜を使い、イタリア料理を提供しています。
期間: 2024年7月8日～9月4日
料金: 1名 15,730円、ペアリングコース 9,500円、ノンアルコールペアリング 5,500円（すべて税・サービス料込）
時間: 17:30～20:15（最終入店）
予約: 公式サイト（OTTO SETTE公式サイト）にて要予約
対象: 宿泊者
備考: 仕入れ状況により、料理内容が一部変更になる場合があります。
リゾナーレ八ヶ岳は、八ヶ岳の雄大な自然に囲まれたリゾートホテルです。イタリアの山岳都市を感じさせる施設内には、快適に過ごせる客室があります。多彩なアクティビティや美味しい食事が楽しめます。
所在地: 〒408-0044 山梨県北杜市小淵沢町129-1
電話: 050-3134-8093（リゾナーレ予約センター）
客室数: 172室
チェックイン: 15:00
チェックアウト: 12:00
料金: 1泊 24,000円～（2名1室利用時1名あたり、税・サービス料込、朝食付）
アクセス: JR小淵沢駅から車で約5分（無料送迎バスあり）
URL: リゾナーレ八ヶ岳公式サイト
リゾナーレは、星野リゾートが国内外に展開するリゾートホテルブランドです。「PLAY HARD」をコンセプトに、土地の特性を活かした空間デザインと豊富なアクティビティを提供します。
URL: リゾナーレ公式サイト
参照元：PR Times