ワイン・シャンパン最新ニュース5選【5月12日更新版】
ワイン・シャンパン最新ニュース5選【5月12日更新版】
目次
前書き
2025年5月12日。
サステナビリティと限定感がキーワードの今週、予約必須のホテルディナーから“伊勢海老殻ワイン”まで、編集部が注目した５本を厳選。
移動中でも２分で読めるよう簡潔にまとめたので、リンク先で早めの確保を。
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1. 小樽×ジャカール メーカーズディナー残席わずか
会場：オーセントホテル小樽（5月25日 1夜限定）
開業27周年記念。シャンパーニュ〈Jacquart〉アンバサダーが来日し、プレステージ“アルファ”垂直３ヴィンテージを海鮮フレンチとマリアージュ。50席中残6席。
2. “伊勢海老殻ワイン” 循環型プロジェクト始動
発表：伊勢志摩リゾートマネジメント（5月9日）
伊勢海老殻とパン耳を培養酵母の栄養に再利用。樽熟成中のファーストヴィンテージは2026年春リリース予定。クラファン早期特典でバレルオーナー権を受付開始。
3. DONNAFUGATA 限定ボトル『山猫』リリース
発売：DONNAFUGATA Japan（5月9日）
NETFLIXドラマ『山猫』に捧げるスペシャルエディション。旗艦赤“ミッレ・エ・ウナ・ノッテ 2021”をオリジナルラベルで数量限定発売。予約分で７割が完売。
4. 北海道産ブルーベリーリキュール〈藍艶〉抽選販売
抽選受付：オンライン酒屋クランド（5月9日〜19日）
夜空のように深い藍色が特徴のリキュール。ワイン酵母で発酵後ブランデーでフォーティファイ。500ml 4,400円。応募多数の場合は抽選、当選通知は5/20。
5. レミー コアントロー “サステナブル”ブース登場
会期：東京インターナショナルバーショー2025（5/10-11）
テロワールを可視化した作物ファサードとリユース素材の壁面でマテリアルリサイクルを実践。
メキシコ〈リコレリア・リマントゥール〉ホセ・ルイス・レオン氏ほか世界的バーテンダー3名が先着無料のオリジナルカクテルを提供。
まとめ
今週は“限定”と“循環”がキーワード。数量や席数が少ない企画ばかりなので、興味がある方はリンク先で早めに申し込みを。
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