革新を纏う一滴: itonami 2024とその世界観

「砺波から世界へ、低アルコールで深みを引き出す新時代の日本酒」

序章: itonami 2024の誕生

昨年、若鶴酒造は新しい挑戦を始めました。「itonami」と名付けられたこの新ブランドは、日本酒の伝統に新たな息吹を吹き込むことを目指しています。この度、2024年5月16日より、「itonami 2024」が発売されました。公式商品ページ

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革新の技術: 生酛造り

「itonami 2024」は、若鶴酒造にとって初の試み、「生酛造り」によって製造されました。この方法は、乳酸菌を用いて酵母を育成し、自然な発酵を促す伝統的な技術です。富山県産の山田錦を使用し、地元の水と共に、特有の風味を醸し出しています。

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味わいの深掘り

「itonami 2024」は、メロンや洋梨のような落ち着いた香りと、口に含むと広がる甘味、豊かな酸味、そしてしっかりとした旨味が特徴です。これは、日本酒初心者から愛好家までを魅了する低アルコールながら濃厚な味わいを提供します。

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現代にフィットするライフスタイル

低アルコールでありながら深い味わいを持つ「itonami 2024」は、現代人のライフスタイルに最適です。食事との相性も良く、様々なシーンで楽しむことができます。

 

結論: 伝統と革新の融合

「itonami 2024」は、伝統的な製法に革新的なアプローチを加えることで、新しい日本酒の可能性を示しています。富山から世界へと広がるその魅力に、多くの人々が目を向けています。