牛肉の旅 – 肉が製品に変わる過程

肉の新しい冒険 – 食肉センターの舞台裏

セリ – 地元農家との価格交渉の場
週2回の食肉センターでのセリは、地元農家と直接対話する場。ここでは、新鮮な枝肉が陳列され、値段の交渉が行われています。生産者との交流が製品のクオリティに影響を与えています。

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冷蔵スペースの奥深さ – 肉の安全な住処

保管 – 衛生管理の徹底と冷蔵スペース
肉は冷蔵スペースに慎重に保管され、品質を保つために徹底的な衛生管理が行われています。冷蔵環境の中で、肉は鮮度を保ちながら様々なプロセスに進みます。

 

肉の手術 – 職人技が光る解体作業

解体 – 熟練スタッフによる手仕事
熟練のスタッフによって、一頭ずつ手作業で解体が行われます。これはまさに職人技であり、細部にわたる注意が払われ、肉の品質が確保されます。

 

形にするアート – 肉をカスタマイズ

成形処理 – カスタマイズされた成形加工
各製品に合わせて成形加工が行われ、オーダーカットにも応じます。お客様の細かなニーズに合わせて肉がアートのように形づくられます。

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真空パックの舞台裏 – 鮮度を封じ込める

真空パック – 鮮度を保つ秘訣
加工された肉は即座に真空パックにされ、鮮度を逃さずに封じ込められます。これにより、商品が最高の状態で届けられます。

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安全の確認 – 金属探知機の役割

金属探知機 – 安全性の厳重なチェック
微細な異物が入っていないかどうかを確認するため、金属探知機が稼働します。肉の安全性が確実にチェックされ、品質管理が徹底されます。

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重さの秘密 – 製品ごとの計量

計量 – 製品ごとに正確な重さ
機械による計量の後、各製品にはラベルが貼り付けられ、システム管理が行われます。ここで肉の一貫性と品質が見極められます。

 

旅立ちの瞬間 – 新鮮な肉の発送

配達 – 新鮮な状態でお客様の元へ
新鮮な状態を保ったまま、製品は国外のお客様に発送されます。牛肉の旅が終わり、新しい冒険が始まります。

●輸出に必要な証明書等
インボイス、パッキングリスト、食肉衛生証明書、輸出検疫証明書

 

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