リーガロイヤルホテル京都、新シェフによる『雅～みやび～ディナー』で贅沢なひとときを

新年が始まる2024年1月4日から、リーガロイヤルホテル京都の「懐石フランス料理 グルマン橘」では、新シェフ日野大蔵の就任を祝して特別なディナーコースが登場。また、日野大蔵氏のフランスでの修業と独自のアプローチが織りなす、雅でみやびな料理が楽しめます。

 

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カウンター席で楽しむライブ感

「懐石フランス料理 グルマン橘」は、全席がカウンター席。そのためシェフが目の前で調理する臨場感が魅力。美しく仕上げた懐石スタイルのフランス料理が、カジュアルな雰囲気で堪能できます。

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新シェフ日野大蔵のキャリア

新シェフ日野大蔵氏は、リーガロイヤルホテル京都の「フレンチダイニング トップ オブ キョウト」での経験を経て、フランスの三つ星レストランと二つ星レストランで研鑽を積んだベテラン。2023年11月には「懐石フランス料理 グルマン橘」のシェフに就任。

 

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『雅～みやび～ディナー』のハイライトメニュー

「シェフ日野 就任記念ディナー 雅～みやび～」では、京野菜や海の幸を贅沢に使用。また、特に注目の「キャビア ビーツ」は、三ツ星レストランのスペシャリテを基に、日野が独自にアレンジ。よってビーツの甘みとキャビアの贅沢な組み合わせが楽しめます。

ディナーコース詳細

• キャビア ビーツ
• 鰤 柑橘 酒粕
• 京鴨 雲丹 小蕪
• 雲子 聖護院かぶ
• 甘鯛 春菊 鮑
• 甘酒（グラニテ）
• 黒毛和牛フィレ 有馬山椒 京都産野菜
• ごはんもの 京漬物
• デザート
• コーヒー または 紅茶
• パン

 

販売情報

• 店舗: 「懐石フランス料理 グルマン橘」（地下1階）
• 営業時間: ディナー 17:00～21:30（ラストオーダー20:00）
• 定休日: 2024年1月9日（火）、16日（火）、23日（火）、29日（月）、2月6日（火）、13日（火）、20日（火）、27日（火）
• 販売期間: 2024年1月4日（木）～2月29日（木） ※ 最新情報は公式HPをご確認ください。

 

新シェフの日野大蔵が贈る特別なディナーコース。よってカウンター席のライブ感と共に雅で味わい深いひとときを楽しもう。

⭐️お客様お問い合わせ先⭐️
リーガロイヤルホテル京都

〒600‐8237 京都市下京区東堀川通り塩小路下ル松明町１番地

「懐石フランス料理 グルマン橘」（地下1階）
075‐361‐9223（直通）

https://www.rihga.co.jp/kyoto/restaurant/list/tachibana/menu/dinner/

【注意】記事中のイメージはイメージ画像であり、実際のディナーコースと異なる場合があります。

 

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