近江和牛，滋贺县的骄傲，日本最古老的牛肉。
拥有 400 年历史的日本国内最古老的牛肉品牌[近江牛肉]。
据说，近江牛肉在元禄时代（1688-1704 年）就作为奢侈的食用和牛产品被献给幕府将军，是幕府将军家中的人气菜肴。它曾作为药用牛肉赠送给江户幕府将军和御三家，从明治时期至今一直被选为皇室御用牛肉，是 “日本最古老的牛肉品牌”。
在江户时代，它还被作为 “治疗药物””Henpongan “赠送给幕府将军和德川三家。
据说，即使时代变迁，幕府将军的饮食中也多次出现这种肉，而且据说这种肉具有确保长寿的功效。 对牛的精心照料、在良好环境下生产的优质肥料、对牛的热爱和激情提高了肉的质量，并培养了一种由智慧提炼出来的口味。
在这三个著名的肉类品牌中，松阪牛肉最早出现在市场上是在大正时代（1912 年），而神户牛肉则是在江户时代末期（1859 年）横滨开港时运往外国的，因此近江牛肉是这三个品牌中历史更为悠久的一个。
近江牛肉是滋贺县饲养时间最长的日本黑牛品种，2007 年 5 月 11 日被专利局认定为地区牛肉品牌，并注册为地区集体商标（文字商标）。 (商标注册号：5044958）。
近江牛肉的吸引力
近江牛肉体现了滋贺的优美气候。 在日本三大牛肉品种中，近江牛肉的历史和传统最为悠久，以其卓越的品质而闻名。
近江牛肉的脂肪熔点低，在人的皮肤上融化，入口即化，风味浓郁，令人难忘。 它质地细腻，口感轻柔，香味醇厚，长期以来深受各年龄段和各民族人们的喜爱。
来自佐贺县的上等和牛。
佐贺牛肉®是日本著名的顶级黑毛和牛品牌之一。
它生长在肥沃的土地上，凭借育肥农户的精湛技艺和爱心，其大理石般的大理石纹被称为 “琉璃”。
它的肉质细腻，味道鲜美甘甜，脂肪鲜嫩多汁。
其优质风味令世界各地的美食家为之倾倒。
佐贺独有
大自然的恩惠
佐贺县北面有濑浮里三溪山脉，西南面有太良岳山，是饲养精致黑毛和牛的绝佳环境。 该地区拥有孕育黑毛和牛的得天独厚的温和自然环境，拥有入选 “百佳水源 “的优质天然水源，以及丰富的野生植物和牧草。 在这片广袤的土地上，约有 200 个育肥场饲养佐贺牛肉®。 虽然户数和牛的数量都在减少，但每户养牛的数量却在增加，规模养殖户的经营规模也在迅速扩大。 育肥农户的饲养技术出类拔萃，他们精心饲养牛只，注重细节。
育肥农户的热情造就了 “最佳”、
育肥场主的热情
佐贺牛肉®是只授予佐贺县出产的最优质黑毛和牛的牛肉品牌。 在每年出栏的 16,000 多头和牛中，只有约 75% 的和牛被列为佐贺牛肉®。 高水平的育肥技术是前辈们多年努力积累的成果。 育肥农户利用这些技术精心饲养，成功地确立了佐贺牛肉在全国范围内的顶级品牌地位。 年轻的接班人将提高肉质的热情传承下去，从饲料配方、饲养方法到细致的健康管理，他们都在不断改进。
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